日照职业技术学院是教育部、财政部确定的国家示范性高等职业院校，为积极响应教育部高考制度改革，今年试点“单独招生”。单独招生不仅仅是教育部赋予我院的权利，也是对我院办学实力的充分肯定。
2010年我院单独招生计划共160人，设置了三个国家示范院校中央财政重点支持专业，包括旅游管理80人，食品加工技术40人，水产养殖技术40人，三个专业均为文理兼收。
旅游管理
国家示范性高等职业院校中央财政重点支持专业
培养目标：培养具有扎实的专业理论知识，休闲旅游管理方面常规的实践操作技能，具备导游服务、休闲旅游服务等基本能力及旅行社经营管理、休闲旅游管理等专业知识，从事休闲旅游服务行业经营管理工作的高素质高技能人才。
在人才培养过程中，贯穿职业素质教育，强化学生技能培养，推行“双证书”制度。以行业企业为依托，实施工学结合的“2+1”人才培养模式，即前两年教学活动在校内完成，第三年在合作企业进行顶岗实习。通过工学结合，提高了学生的专业实践技能和解决实际问题的能力。同时，我们适应企业需要开设了两个订单班。2006年与济南银座泉城大酒店签订订单培养协议，成立 “银座泉城班”；2007年与杭州两岸食品有限公司签订委托培养协议，成立“两岸咖啡班”。
课程体系：主要课程，旅游学概论、民俗旅游、导游业务、旅游职业素质养成、旅游服务心理、服务礼仪、旅游个性化服务与管理、休闲旅游产品策划与营销、旅游英语听与说。结合地域特色，校企合作共同开发突出实践能力培养的课程，成功改造了杭州两岸食品有限责任公司等企业的培训课程，初步建立基于能力本位的课程体系，建设了《导游业务》、《服务礼仪》2门院级精品课程，编写出版教材和讲义13本，在《教育与职业》等中文核心期刊公开发表专业论文和教学教改论文32篇。
师资队伍：本专业具有一支高素质师资队伍，专业教师学历层次高、职称结构合理。并采取“内引外联，请进来（聘用），派出去（培训）”等多种形式，努力提高教师业务素质和科研水平，优化师资结构，不断改善教师职称结构和学历结构，满足了专业教学对师资的需求。近三年来主持参与院级以上教育教学改革课题和专业研究课题9项，专业教师共发表科研论文160余篇，其中2006年承担的日照市重点社会科学研究课题《关于加快旅游经济发展的研究》获得日照市第四届社会科学成果二等奖。
实践实训条件：现有一处800M2旅游训练中心，包含旅行社模拟实训室、中餐模拟实训室、西餐模拟实训室、客房基本技能实训室、酒吧模拟实训室和标准客房实训室6个模拟实训室，具备实践教学、行业培训和职业资格鉴定等功能；建设了日照大海旅行社、银座泉城大酒店、北京国航万丽酒店等16处校外实习基地。与日照市旅游局、日照市劳动和社会保障局合作，开展日照市旅游行业培训工作，每年培训人员达800余人次，获得了旅游业界的一致好评，并被确定为“山东省旅游行业定点培训单位”。
就业情况：本专业毕业生可以从事以下工作：旅行社、旅游酒店、旅游景区和其他服务性行业，从事导游、计调、外联、酒店服务与管理、旅游景区服务与管理。本专业的就业率保持100%，就业覆盖济南、青岛、北京、上海、苏州、天津、澳门、新加坡等地区。
水产养殖技术
国家级教学改革试点专业、省级特色专业
培养目标 ：设置鱼类养殖、贝类养殖、虾蟹类养殖和饵料生物培养四个方向。培养具有水产动、植物增养殖科学方面的理论知识，从事水产养殖的生产、技术开发、经营管理等工作的高素质高技能人才。
以行业企业为依托，与日照市水产集团等企业合作实施工学结合的人才培养模式，即学生基础技能培养进实训室、专业技能培养进工厂、理论知识传授融进技能培养过程，在实习过程中每位学生颁发一本工作经历证书、签订一份临时用工合同、配备一名技能导师。通过校企联合培养，提高了学生的实践技能和解决问题的实际能力，取得了良好效果。
课程体系：贝类学与贝类增养殖、浮游生物与饵料培养、鱼类学与鱼类增养殖、微生物与水产动物病害学、特种水产动物养殖等。在行业企业调研的基础上，以能力培养为本位，以校企合作工学结合培养人才的观念更新为突破口，解构原有课程体系，重组教学内容，整合了水产生物认知与分析、水质分析、病害防治、营养分析等通用能力课程，和海水贝类增养殖、虾蟹类增养殖、鱼类增养殖、饵料生物培养四个方向的职业专门能力课程；构建了以通用能力课程为平台、职业专门能力课程为核心的能力培养课程体系。编写了《特种水产经济动物养殖学》等5本教材，其中3本已经正式出版，《特种水产经济动物养殖学》教材荣获山东省高校优秀科研成果自然科学类三等奖；《海水贝类增养殖学》为国家级精品课程，《虾蟹增养殖技术》、《水产品加工技术》、《饵料生物培养技术》为省级精品课程。形成国家级、省级和院级精品课程建设梯队，建成能反映当前行业先进技术水平和最新岗位群资格要求的课程体系。
师资队伍：水产养殖技术专业具有一批学历层次高，实践动手能力较强的师资队伍，教师的教科研能力强，教科研成果丰硕，在《中国水产科学》等核心刊物上发表教科研论文百余篇，出版专著10多部。主持、参与多项国家级及省、市级教科研项目，有2篇论文被美国SCI刊物录用。《星斑川鲽优质苗种繁育及养殖技术开发》项目获山东省科技进步二等奖。
实践实训条件：建成水产动物病害防治实训室、饵料生物培养实训室、水产苗种繁育及养殖实训室等6个主干实训室和占地70余亩的日照职业技术学院水产育苗养殖场。该场拥有饵料培育车间、扇贝车间、虾蟹车间、鱼类车间，共计育苗水体3000余立方米，工厂化养殖水体2000平方米，可同时进行饵料生物培养、虾蟹类育苗、贝类育苗及鱼类育苗。另外，水产养殖技术专业还与日照市水产集团总公司等单位合作开辟了11处校外实习基地。实训基地基本能满足学生实践教学的需要。
就业情况：水产养殖技术专业很重视对学生职业技能的培养，学生在毕业时技能证书获得率达90.7%。毕业生可以从事水产经济动植物的苗种培育、增养殖、病害防治等生产、管理与应用开发研究。许多毕业生被水产企业聘为技术员、技术厂长，或自行建厂创业，在短时间内创造了不菲的业绩，获得各地水产业用人单位的青睐。许多用人单位慕名而来，总体就业率95%以上。
食品加工技术
国家示范性高等职业院校中央财政重点支持专业、省级特色专业
培养目标：本专业主要培养具有良好职业素养，熟练掌握食品加工、安全检测、质量管理、产品研发等实用技能，具备较强的实践操作和技术创新能力，能够从事水产、焙烤制品、果蔬饮料、肉乳制品、发酵制品等各类食品的生产开发设计、产品检验、质量管理及企业经营管理的高级技能人才。
课程体系：现有国家级精品课程1门，省级精品课程3门，校级精品课程8门。主要基础课程：基础化学、食品生物化学、食品微生物、食品安全与质量管理、食品检验分析、食品营养、食品添加剂、食品机械、食品法规、食品生物技术、食品营销技术等。主要模块：水产品加工模块、焙烤食品加工模块、果蔬及饮料加工模块、肉制品加工模块、乳制品加工模块、发酵食品加工模块等。学生第三学期可根据个人兴趣进行专业定向，选择2～3个模块在实训室进行实地操作训练；第四学期进入校办食品公司进行顶岗实习，第五学期便可和订单企业进行双向选择，进入企业顶岗工作，签订就业协议后免试用期。模块学习时采取技能培养导师制，导师对学生的学业、实践技能、思想状况、学习方法及就业等进行指导，及时为学生提供新的科技发展状况，向学生推荐阅读书目，学生可以参与导师的科研项目。
师资队伍：本专业师资力量雄厚，食品加工技术课程教学团队2009年被评为省级教学团队、国家级教学团队，拥有省级教学名师和日照市有突出贡献的中青年专家。近三年本专业教师承担省级科研课题20余项，获省级教学成果奖5项，在国内核心期刊发表论文80余篇，SCI（美国科学引文索引）收录3篇。
实践实训条件：实验仪器设备齐全、先进。现有实训中心三处。日照质检中心是学校利用奥地利政府贷款1300余万元与日照市质量技术监督局合作共建的一处国家一流水平的实训中心。食品与生物技术训练中心下设水产、肉乳、果蔬、焙烤食品加工、微生物发酵、食品营养、食品检测、食品安全、食品保鲜等二十余个实训室，设备价值近400万元。化学技能训练中心共有有机化学、无机化学、分析化学、生物化学等实训室8处，仪器设备价值300余万元。拥有山东龙大集团、金锣集团、等实习基地几十余处。 就业情况：毕业生理论基础扎实，技能操作能力强，可在中外资食品企业从事加工管理、产品检测、品管、研发及工程设计等工作，以及在食品质量监督、卫生防疫、国家海关、进出口商品检验检疫等行政部门从事相应管理工作。学生“双证书”持有率达100％，一次签约率达98％以上 。专业教学模式灵活，第五学期可按照教育厅当年计划安排专升本，为学生的升学深造提供机会；在第六学期每年都有学生进入伊利、蒙牛、娃哈哈、山东美佳、龙大、金锣、正大等国家级龙头企业。
